Nevşehir’in Ürgüp ilçesinde yetiştirilen Bitirgen Kayısısı, uluslararası gastronomi mirasını koruma amacı taşıyan Slow Food Ark of Taste (Lezzet Sandığı) listesine dahil edildi. Ahiler Kalkınma Ajansının (AHİKA) başvurusu sonucunda listeye alınan yöresel ürün, Kapadokya’nın geleneksel lezzetlerini dünya çapında tanıtacak değerler arasındaki yerini aldı.
Kendine özgü aroması, geleneksel kurutma yöntemi ve yöresel mutfaktaki kullanımıyla öne çıkan Bitirgen Kayısısı’nın uluslararası listeye girmesi, bölgenin gastronomi mirasının tanıtılması açısından önem taşıyor.
TR71 Bölgesi’nden 19 ürün listeye girdi
AHİKA’nın yürüttüğü çalışmalar kapsamında 2023 yılından bu yana TR71 Bölgesi’nden toplam 19 yöresel ürün Slow Food Ark of Taste listesine dahil edildi.
Yerel ürünlerin korunması, geleneksel üretim kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması ve bölgenin gastronomi zenginliğinin uluslararası alanda tanıtılması amacıyla yürütülen çalışmaların sürdüğü belirtildi.
